東京動物アレルギーセンター センター長の獣医師川野浩志と申します。
まずはじめに、「うなぎの心」をオープンさせた店主・山根慎一郎社長、心よりお祝い申し上げます。
うなぎは栄養学的に優れた特徴があり、特にビタミンAが豊富で、うなぎ1匹で成人が1日で必要とする量が補えることができるという事実は驚きです。さらにうなぎに含まれるビタミンΒ群は魚介類の中でもトップクラスである、特に疲労回復に効果があるB1と口内炎時などに必要な粘膜のターンオーバーを促進することに効果が高いB2の含有量は圧巻です。
そんな栄養学的なメリットはさておき、何より伝えたいことは、店主の山根慎一郎という男は、いつも自分以外の誰かのために献身的に時間を使ってサポートしたいという熱いハートを持った優しい男だということです。
これまでにも山根慎一郎のおかげで救われた方は数え切れません。
私自身も山根さんに出会って色々なご縁をお繋ぎ頂き、感謝の気持ちは一緒忘れません。
だからこそ今回は我々が山根さんをサポートする番であり、サポートしてあげたいという強い感情が湧いてきます。
きっと山根慎一郎という男は、自分以外の誰かと誰かが繋がることによってより豊かにハッピーになることを誰より望んでいると思います。だからたくさんの人を集めることが大好きであり、その中で友情が芽生え関係性が深く発展していくことを応援したいんだろうと想像しています。
僕の大好きな言葉にTTT理論ということがあります。つまり、「大切なひとの大切な人は大切にする」という理論です。
だからこそ僕の大切な山根慎一郎の大切な方はこれからも大切にしたいし、この「うなぎの心」で出会った人たちの人生がより豊かに健康で幸せになることを全力で応援したと思います
最後に、うなぎの魚油には人間が体内で作ることができないDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
まるで自ら作ることができない”魚油”のような人間関係が「うなぎの心」の店内で生まれ、ご縁とご縁が繋がるような場所であってほしいと心から願っています。
東京動物アレルギーセンター センター長
獣医学博士 川野浩志
